Cara Membuat Tongseng Sapi

Siapa yang tidak kenal tongseng, hidangan khas Solo dan sekitarnya ini menggunakan daging sebagai bahan utamanya. Daging yang umum digunakan untuk membuat tongseng adalah daging kambing. Namun, bahan utama tongseng tidak terbatas pada daging kambing, bisa juga menggunakan daging sapi. Berikut cara membuat tongseng sapi yang bisa Anda coba di rumah.

  1. Siapkan bahan untuk membuat tongseng sapi seperti daging sapi, kubis, tomat, dan daun bawang. Potong-potong bahan tersebut sesuai selera.
  2. Siapkan bumbu yang diperlukan berupa santan, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, jahe, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, daun salam, merica, batang serai, kecap, garam dan gula pasir.
  3. Rebus daging sapi kemudian buang busa dan kotoran yang mengapung. Rebus daging sapi hingga empuk.
  4. Siapkan bumbu halus dengan cara menghaluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, ketumbar dan kunyit.
  5. Tuang minyak secukupnya pada penggorengan yang telah dipanaskan dengan api sedang.
  6. Tumis bumbu halus yang telah disiapkan dengan penggorengan hingga tercium bau harum.
  7. Masukkan batang serai, lengkuas dan daun salam kemudian tumis bahan-bahan tersebut bersama bumbu halus hingga tercium bau harum.
  8. Masukkan daging sapi yang telah direbus dan ditiriskan kemudian aduk rata bersama bumbu tumisan.
  9. Tambahkan santan ke dalam campuran daging dan bumbu kemudian aduk rata.
  10. Tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis, dan gula pasir. Aduk rata jangan sampai santannya pecah.
  11. Masukkan potongan kol, tomat, cabai rawit dan daun bawang.
  12. Masak bahan hingga daging benar-benar empuk.
  13. Cicipi terlebih dahulu dan tambahkan garam, kecap atau gula pasir apabila diperlukan.
  14. Hidangkan tongseng dengan taburan potongan daun bawang dan bawang goreng di atasnya.

Apabila Anda ingin menikmati tongseng namun takut kolesterol berlebih, Anda bisa membuat tongseng tanpa santan. Bahan dan bumbu yang digunakan sama, perbedaannya hanya tanpa santan. Selain itu, tongseng sapi bersantan menggunakan lebih banyak sayuran untuk mengurangi rasa berat hidangan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *